Das hoch angesehene Weingut Knipser liegt in der Gemeinde Laumersheim im Anbaugebiet Pfalz. Es wurde 1876 von der aus Südtirol stammenden Familie gegründet. Neben Weinbau wurde auch Obst- und Ackerbau betrieben. Die Weine wurden früher im Fass verkauft. Als eines der ersten Weingüter der Region begann man dann bereits 1948 mit der Flaschenabfüllung und Direktvermarktung. Zu Beginn der 1970er Jahre wurde der Betrieb gänzlich auf Weinbau umgestellt. Volker und Werner Knipser begannen schon Mitte der 1980er Jahre mit dem Ausbau trockener Weine in Barriques (Eichenfässer à 225 Liter). Das Weingut wurde damit in Deutschland zu einem Vorreiter und zählt zur absoluten Spitzenklasse. Alle Weine werden seit dem Jahrgang 2003 in der hochmodernen Weinkellerei am Ortsrand von Laumersheim ausgebaut. Die gesamte Rebfläche von Weingut Knipser umfasst heutzutage rund 75 Hektar in Laumersheim (Kapellenberg, Kirschgarten und Steinbuckel), Großkarlbach (Burgweg und Osterberg) und Dirmstein (Mandelpfad). Zum Lagenbesitz gehören mehrere erstklassige Parzellen. Neben den Hauptrebsorten Riesling und Spätburgunder wird eine große Vielfalt einheimischer und französischer Rebsorten angebaut. Etwa 95% der erzeugten Weine sind trocken, desweiteren werden in geeigneten Jahrgängen ausgezeichnete edelsüße Weine produziert. Zur Spitze des Sortiments zählt der Rotwein “Cuvée X”, der im Bordeaux-Stil aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc erzeugt wird und 18 bis 20 Monate in überwiegend neuen Barriques reift. Das Weingut ist Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) und im Deutschen Barrique-Forum.