Niersteiner Hipping gehört zu den erstklassigen Lagen in Rheinhessen. Die Einzellage in der Großlage Rehbach umfasst eine Rebfläche von 23 Hektar am bekannten Roten Hang mit den typischen rötlichen Sand-Tonsteinböden. Hipping befindet sich zwischen den Lagen Brudersberg und Oelberg, im Übergang vom Südost- zum Südhang, wo die Steillage (70% Hangneigung) am Rhein optimal von der Sonne bestrahlt wird. Es herrschen ausgezeichnete Bedingungen für das Wachstum der Reben und die Reife der Trauben mit eher kleinen Beeren, die sehr extraktreich und intensiv im Geschmack werden können. Riesling ist die dominierende Rebsorte, zudem wird etwas Weißburgunder angebaut.