Domaine de Chevalier gehört zu den Spitzenweingütern des Bordeaux-Bereiches Graves. Es liegt auf einer Lichtung in der Gemeinde Léognan in der Anbauzone Pessac-Léognan. Der Weinbau auf dem Anwesen hat sich im Laufe des 19. Jahrhunderts entwickelt. In den durch einen Wald geschützten Weingärten herrscht ein besonderes Mikroklima. Die kargen kieshaltigen Böden sorgen für eine natürliche Selektion der besten Reben und reduzieren die Erträge. Je nach Rebsorte werden die Parzellen mit passenden Nährstoffen versorgt. Der Weinbau wird naturschonend betrieben. Das Landgut bietet ein vielschichtiges Ökosystem. Hier wurde die Bezeichnung “Domaine” für das Weingut beibehalten, obwohl “Château” im Bordeaux-Gebiet typisch ist. Die Rebfläche von Domaine de Chevalier ist 45 Hektar groß. Davon sind 40 Hektar mit den roten Sorten Cabernet Sauvignon (64%), Merlot (30%), Cabernet Franc (3%) und Petit Verdot (3%) bepflanzt. Die weißen Sorten auf einer Fläche von 5 Hektar sind Sauvignon Blanc (70%) und Sémillon (30%). Domaine de Chevalier ist für den erstklassigen Rot- und Weißwein als “Cru Classé de Graves” klassifiziert. Die ausgezeichneten Bedingungen in den Weingärten begünstigen eine frühzeitige, gleichmäßige, volle Traubenreife mit dicken Beerenschalen und konzentrierten Inhaltsstoffen, die eine Erzeugung sehr langlebiger Weine ermöglichen. Vor allem die Beeren der Sorte Cabernet Sauvignon sind sehr tanninreich. Das Weingut ist für eine extrem sorgfältige Traubenselektion bei der Weinlese bekannt. Je nach Jahrgang werden 40 bis 60% der Trauben für den hauptsächlich produzierten, hochwertigen Premium-Rotwein verwendet. Dieser ist typischerweise farbintensiv, körperreich und harmonisch, mit eleganten Tanninen, komplexen Aromen roter und dunkler Beeren sowie Gewürznoten. Der schonende Ausbau des Cuvées erfolgt in der bestens ausgestatteten Kellerei. Die Reifezeit in Eichenfässern beträgt zwischen 14 und 24 Monaten. Seit 1983 ist Domaine de Chevalier im Besitz der Familie Bernard, die zuvor bereits als Weinbrand-Produzent und Weinhändler erfolgreich war.