Château Dassault

Château Dassault ist ein sehr gutes Weingut in der Anbauzone Saint‑Émilion im Anbau­gebiet Bordeaux. Es liegt etwas nördlich der Weinstadt Saint‑Émilion auf dem sehr geschätzten Plateau mit Böden aus Kalkstein, Lehm, Sand und ein wenig Eisen. Das Weingut wurde in den 1860er Jahren als Château Couperie gegründet und hatte im Laufe der Jahrzehnte wechselnde Besitzer, bis es 1955 von Serge Dassault (Milliardär aus der Luftfahrt­branche) erworben wurde. Das hohe Qualitäts­streben führte 1969 zu einer Einstufung in die hohe Güteklasse der Grand Cru Classé von Saint‑Émilion. Innovationen und Tradition wurden auch nachfolgend erfolgreich verknüpft und erstklassige Fachleute engagiert, besonders Michel Rolland (sehr renommierter Weinmacher) seit 1975 als Berater. Heutzutage umfasst die Rebfläche rund 25 Hektar. Etwa drei Viertel sind mit der Hauptsorte Merlot bepflanzt. Desweiteren werden Cabernet Franc und ein wenig Cabernet Sauvignon angebaut und für die hochwertige Mischung verwendet. Die Reben sind im Durch­schnitt rund 35 Jahre alt. Die Weinlese erfolgt per Hand und das Lesegut der jeweiligen Parzellen wird auf dem Weingut sorgfältig selektiert und zunächst separat verarbeitet. Die nachfolgende Reifezeit in Barriques aus franzö­sischer Eiche dauert bis zu 18 Monate. Château Dassault ist üblicher­weise ein reich­haltiger, trockener Rotwein mit komplexen, frucht­betonten Aromen. Der Zweitwein aus jüngeren Reben heißt Le 'D' de Dassault. Zu den “Dassault Wine Estates” gehören auch die Grand-Cru-Classé-Weingüter Château Faurie de Souchard und Château La Fleur.