Château Liot ist ein Weingut in der Gemeinde Barsac (Anbauzone Sauternes, Bereich Graves, Anbaugebiet Bordeaux). Das Anwesen gehört schon seit Generationen der Familie David. Die gesamte Rebfläche des Weingutes umfasst 45 Hektar, davon befinden sich 25 Hektar auf dem Plateau Haut Barsac, wo die Lehm-Kalkstein-Böden und das besondere Mikroklima sehr günstige Bedingungen für edelsüße Weißweine bieten. Die Reben für den Hauptwein Château Liot (Appellation Sauternes) sind im Durchschnitt etwa 45 Jahre alt. Die Sorten für die Mischung sind Sémillon (85%), Sauvignon Blanc (10%) und Muscadelle (5%). Der elegante Süßwein reift 18 Monate in Barriques. Der Zweitwein heißt Château du Levant (Appellation Sauternes). Unter der Bezeichnung Château Saint Jean des Graves werden Rot- und Weißweine aus Lagen der Appellation Graves vermarktet.