Domaine Jean Defaix

Das Weingut Domaine Jean Defaix in Chablis (Burgund) wurde im Laufe der 1960er Jahren aufgebaut. Die Familie hatte davor bereits eine lange Weinbau-Tradition. Mit einem hohen Qualitäts­anspruch erarbeitete sich Jean Defaix viel Ansehen für sehr authentische Chablis-Weine. Sein Schwiegersohn Daniel Dampt teilte die gleichen Werte der Wein­erzeugung und wurde Teilhaber. Die Weine wurden seither unter zwei Labels produziert und heutzutage führen Daniels Söhne den Betrieb weiter. Die Chardonnay-Rebflächen der Familie umfassen rund 30 Hektar, vor allem in den sehr guten Premier-Cru-Lagen Beauroy, Beugnons, Côte de Léchet, Fourchaume und Vaillons.

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