Die Familie Maillard betreibt bereits seit 1766 Weinbau im Burgund. Das Weingut Domaine Maillard wurde 1952 von Daniel Maillard in der kleinen Gemeinde Chorey-les-Beaune gegründet, etwa 5 Kilometer von der bekannten Weinstadt Beaune entfernt. Die Familie besitzt insgesamt 19 Hektar Rebflächen in nahegelegenen Gemeinden im Bereich Côte de Beaune. Der Hauptanteil des Sortiments sind qualitätsvolle Pinot‑Noir-Rotweine aus sehr guten Lagen, zum Beispiel in Beaune, Pommard und Aloxe-Corton, mit den Grands Crus vom Corton-Weinberg als Premiumweine. Es werden auch hochwertige Chardonnay-Weißweine erzeugt.