Das Weinhaus Poulet Père & Fils wurde 1747 von Philibert Poulet in Beaune gegründet. Das Markenzeichen des Unternehmens ist ein goldener Hahn. Der Betrieb erlebte bereits in den Anfangsjahren einen großen Boom und wurde auch von den Erben, darunter der Bürgermeister von Beaune, erfolgreich geführt. Das Weinhaus bietet eine große Auswahl bekannter Burgund-Weine. Die Hauptrebsorten sind Pinot Noir für Rotweine und Chardonnay für Weißweine. Neben dem Weinhandel und der Produktion von Handelsabfüllungen aus angekauftem Lesegut, wurden in der Kellerei im Laufe der Zeit zunehmend Weine aus eigenem Lagenbesitz (heutzutage rund 50 Hektar) erzeugt.