Domaine Tollot-Beaut ist ein hoch angesehenes Weingut in der Gemeinde Chorey-lès-Beaune im Anbaugebiet Burgund. Es wurde 1880 gegründet und die Familie Tollot‑Beaut gehörte 1921 zu den ersten Erzeugern mit eigener Flaschenabfüllung im Burgund. Die Rebfläche umfasst 24 Hektar in den benachbarten Anbauzonen Aloxe‑Corton, Beaune, Chorey-lès-Beaune und Savigny-lès-Beaune im Bereich Côte de Beaune. Tollot‑Beaut erzeugt hauptsächlich qualitätsvolle Pinot‑Noir-Rotweine. An der Spitze des Sortiments stehen die erstklassigen “Grands Crus” Corton-Bressandes und Corton, gefolgt von mehreren ausgezeichneten “Premiers Crus” (zweithöchste Güteklasse im Burgund). Zur Spitzenklasse Grand Cru gehört auch der hervorragende Chardonnay-Weißwein Corton-Charlemagne. Das Weingut ist bekannt für einen hohen Anteil sehr alter Reben, besonders auch der seltenen, ursprünglichen Pinot‑Noir-Unterart Pinot Fin, die viel Pflege benötigt, aber dafür großartige Qualitäten begünstigt. Tollot‑Beaut hat auch eine Rebschule für zukünftige Bepflanzungen. In den Weingärten wird viel naturnahe Handarbeit verrichtet für ein qualitätsvolles Lesegut aus limitierten Erträgen. Die Weine reifen zumeist etwa 16 bis 18 Monate in Eichenfässern. Für die Spitzenweine sind bis zu 60% der Fässer jährlich neu. Typisch bei Tollot‑Beaut sind eher dezente Noten des Eichenholzes, aber sehr reichhaltige, langlebige Weine mit authentischen, eleganten Fruchtaromen.