Der Geschäftsmann und Landbesitzer Enrico Serafino gründete 1878 einen Kellereibetrieb in Canale d’Alba. Die traditionsreiche kleine Marktstadt liegt in der Landschaft Roero im Piemont. Die Böden in den Weinbergen des Roero haben einen hohen Kalk- und Sandanteil. Die Bedingungen sind ausgezeichnet für den Weinbau und begünstigen die Erzeugung von eleganten, vollmundigen, bouquetreichen Weinen. Die Nebbiolo-Rotweine enthalten hier mildere Tannine und sind üblicherweise früher trinkreif als der sehr langlebige Barolo aus der angrenzenden Langhe-Region. Enrico Serafino war ein innovativer Unternehmer und diese Eigenschaft des Gründers ist bis in die heutige Zeit bei den Weinmachern des Betriebes zu finden. Die Weinkellerei wurde mit den Weinen des Roero schon bald erfolgreich und das Sortiment wurde unter anderem mit Barolo und Barbaresco erweitert. Neben den eigenen Rebflächen, heutzutage etwa 12 Hektar, stammen die Trauben aus Weingärten von ausgewählten Vertragswinzern, die von den Experten der Weinkellerei beraten werden. Die Verbindung von neuen Ideen und moderner Kellertechnik mit der Tradition des einheimischen Weinbaus wurde bei der Kellerei Enrico Serafino immer sehr gut realisiert. Es wird eine Vielfalt von Weinen aus Piemont angeboten. Dazu gehören klassische Weine und auch neue Kreationen, sowie nachhaltige Projekte, zum Beispiel für Schaumweine der Alta Langa, wo Chardonnay und Pinot Noir auf optimal geeigneten Rebflächen des Hügelgebietes kultiviert wurden. Die Weinkellerei ist sehr renommiert und Spitzenweine des Sortiments erhielten im Laufe der Zeit viele Auszeichnungen.