Das Weingut Tenuta Cantagallo in der Gemeinde Capraia e Limite, in der Nähe von Florenz in der Toskana, wird seit 1970 von der Familie Pierazzuoli betrieben. Das malerische Landgut (200 Hektar) in den Montalbano-Hügeln umfasst Weinberge, Olivenhaine und Wälder. Die Rebflächen (30 Hektar, bis etwa 400 Meter hoch) liegen im Chianti-Gebiet. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Tuffstein und Mergel. Die südlich ausgerichteten Hänge bieten ausgezeichnete Bedingungen für die Reben. Sangiovese ist die dominierende Sorte. Die Reben in den älteren Weingärten sind im Durchschnitt bis zu 35 Jahre alt. Chianti Montalbano ist der Hauptwein im Sortiment. Der Chianti Montalbano Riserva und vor allem der hochwertige Landwein Gioveto sind die besten trockenen Rotweine von Tenuta Cantagallo. Gioveto ist eine Mischung aus den Sorten Sangiovese (60%), Merlot (20%) und Syrah (20%). Der Name leitet sich von San Gioveto ab, ein alter Begriff für Sangiovese. Die Trauben stammen von sehr guten, alten Reben und werden sorgfältig ausgelesen. Die Reifezeit in Barriques dauert 12 Monate. Der Gioveto ist ein harmonischer, samtiger, langlebiger Rotwein mit Aromen reifer Früchte und Tannine. Der Rotwein wird mit der Herkunftsangabe “IGT Colli Toscana Centrale” vermarktet. Diese Kategorie bietet den Weingütern die Möglichkeit für innovative Mischungen, zumeist aus der besten einheimischen Sorte Sangiovese und noblen französischen Sorten. Ein krähender Hahn (Cantagallo) ist das Markenzeichen auf den Etiketten von Tenuta Cantagallo.