Die rote Rebsorte Nebbiolo ist sehr alt und zählt zu den edlen Sorten Italiens. Die spät reifende Rebsorte wird heute fast ausschließlich in den Regionen Piemont, Lombardei und Aostatal kultiviert. Aufgrund des frühen Austriebs im Frühjahr sind die Reben empfindlich gegen Spätfrost. Wegen der späten Reife der Trauben und der hohen Säuregrade profitiert Nebbiolo vor allem von Lagen mit südlicher Ausrichtung sowie kalk- und lehmhaltigen Mergel-Böden. Die gesamte Anbaufläche beträgt daher nur etwa 5000 Hektar, trotz des hohen Qualitätspotentials. Die Sorte erbringt typischerweise granat- bis dunkelrote, tannin- und extraktreiche Rotweine mit kräftiger Säure und viel Lagerpotential. Diese entwickeln ein aromatisches, vielfältiges Bouquet. Aus Nebbiolo werden Spitzenrotweine wie Barolo, Barbaresco, Gattinara, Ghemme, Sassella, Grumello und Inferno produziert.