Die rote Rebsorte Syrah gehört zu den besten der Welt. Lange wurde angenommen, dass die Sorte aus der uralten persischen Stadt Shiraz stammt und im 13. Jahrhundert nach Frankreich gebracht wurde. DNA‑Analysen haben aber ergeben, dass Syrah eine spontane Kreuzung der zwei alten französischen Sorten Mondeuse Blanche (weiß) und Dureza (rot) ist. Sortentypisch ist ein tiefdunkler, tanninreicher Rotwein mit intensiver Würze und großem Reifepotential. Syrah ist im Südosten Frankreichs weitverbreitet, unter anderem im Rhonetal als Hauptsorte oder Verschnittpartner der qualitätsvollen Rotweine Hermitage, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Cornas, Croizes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape und Gigondas. In Amerika, Australien und Südafrika wird die Rebsorte Shiraz genannt. Syrah und Shiraz sind genetisch identisch, aber aufgrund unterschiedlicher Traditionen in der Weinerzeugung haben die Shiraz-Rotweine durchaus eine eigene Identität.