Weininfo

Barolo ist ein Spitzen­rotwein aus Piemont. Der kraftvolle, trockene Rotwein wird sortenrein aus der noblen Rebsorte Nebbiolo erzeugt, die in den Weinbergen der Anbauzone Barolo beste Bedingungen vorfindet. Der Bereich mit etwa 1300 Hektar Rebfläche südlich der Stadt Alba in den Langhe-Bergen gehört zur höchsten italienischen Güteklasse DOCG. Der traditions­reiche Kernbereich umfasst die Gemeinden Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte d’Alba und Serralunga d’Alba. Teilbereiche liegen in den Gemeinden Cherasco, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, Novello, Roddi und Verduno. Ab Mitte des 19. Jahr­hunderts wurde der Barolo trocken ausgebaut und erreichte nachfolgend eine Wert­schätzung, die mit dem Spruch “il re dei vini, il vino dei re” (der König der Weine, der Wein der Könige) zum Ausdruck gebracht wird. Der französische Önologe Louis Oudart war damals bei der Weiter­entwicklung des Barolo ein wichtiger Berater auf dem Weingut Marchesi di Barolo der Marquesa Giulietta Falletti und auf dem Weingut des Grafen Camillo Benso di Cavour. Die kräftigen Barolo-Weine weisen einen relativ hohen Alkohol-, Tannin- und Säuregehalt auf, sodass der körperreiche Rotwein sehr lange reifen kann. Er wird üblicher­weise nicht jung getrunken, da es 10 Jahre oder länger dauern kann, bis die herben Tannine milder sind. Die Vorgaben für die Erzeugung wurden im Laufe der Zeit gelegentlich angepasst. Die Mindest-Reifezeit beträgt rund 3 Jahre, davon 18 Monate (früher 2 Jahre) im Holzfass. Für die Zusatz­angabe Riserva, oder früher auch Riserva Speciale, sind insgesamt mindestens 5 Jahre vorgeschrieben und dafür wird zumeist das beste Lesegut verwendet. Der Alkoholgehalt beträgt mindestens 13%vol. Die Angabe von Barolo-Einzellagen auf dem Etikett ist zulässig.

Das Weingut Palladino befindet sich in Serralunga d’Alba im Kerngebiet der Barolo-Anbauzone im Piemont. Das Familien-Weingut wurde Anfang der 1970er Jahre von Piero Palladino erworben und lange von seinem Cousin Maurilio geleitet. Die Familie legt großen Wert auf eine traditionelle Wein­erzeugung mit viel Handarbeit in den Weingärten. Im Mittelpunkt des qualitäts­vollen Sortiments stehen die Varianten des Barolo im klassischen Stil mit authen­tischen Tanninen. Die Nebbiolo-Rebflächen für Barolo befinden sich in kleinen Parzellen in ausge­zeichneten Lagen in Serralunga. Die Reben profitieren von einem erstklassigen Mikroklima und kalkreichen, lehmhaltigen Böden. Die kleinen Unter­schiede bei Hang­aus­richtungen (Süd, Südost) und Boden­komponenten in den Barolo-Einzellagen Ornato, Parafada und San Bernardo spiegeln sich in den jeweiligen, hochwertigen Barolo‑Crus wider, die in den letzten Jahrzehnten zusätzlich zum Barolo Serralunga produziert werden. Vor Ornato und Parafada gehörte der Lagen-Barolo Brolio zum Sortiment. In sehr guten Jahrgängen wird der Barolo Riserva San Bernardo als Premium-Variante erzeugt. In der klassischen Kellerei reifen die langlebigen, charakter­vollen Baroli in großen Fässern aus slawonischer sowie französischer Eiche. Weitere Weine des sehr guten Palladino-Sortiments sind Nebbiolo d’Alba, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Roero Arneis, Gavi, Moscato d’Asti und der aroma­tisierte Barolo Chinato.