Weininfo

Binger Schwarzenberg ist eine Einzellage in der Großlage St. Rochus­kapelle im Anbau­gebiet Rheinhessen. Der Weinberg mit einer Rebfläche von 53 Hektar in der Gemarkung von Büdesheim (Stadtteil von Bingen) ist nach Westen ausgerichtet und nur leicht ansteigend. Der Name stammt von den überwiegend dunklen, humus­reichen Böden, die sehr fruchtbar für vielfältige Rebsorten sind.

Beerenauslese ist eine Bezeichnung für hochwertige Weine aus überreifen und zum Teil auch edelfaulen Beeren, die von Hand ausgelesen werden. Nur in einer ausreichend sonnen­reichen Reifezeit mit schönen Herbsttagen sind die Bedingungen gegeben, um die überreifen Beeren mit hohem Zucker­gehalt in einer späten Weinlese zu ernten. Mit dem Zucker­gehalt steigt die Dichte des Trauben­mostes und der erreichbare Alkohol­gehalt, je nach Weinstil und angestrebter Restsüße. Das Mostgewicht deutscher Beeren­auslesen muss mindestens 120°Oechsle betragen. Beerenauslesen sind ziemlich süß und intensiv im Geschmack. Wegen ihrer konzen­trierten Inhalts­stoffe haben sie Lager­potential für Jahrzehnte.

Prädikatsweinstufen in Deutschland:
Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Trockenbeerenauslese.
(Güteklassen in aufsteigender Reihenfolge)

Das Weingut Louis Guntrum liegt in Nierstein in Rheinhessen. Die Familie Guntrum betreibt bereits seit 1648 Weinbau. 1923 baute Louis Jean George Guntrum das Gutshaus direkt an den Rhein. Die “Louis Guntrum Wein­kellerei GmbH” vertreibt heutzutage die Weine in etwa 50 Länder. In der Kellerei wird das eigene Lesegut und angekauftes Traubengut von Winzern aus der Umgegend verarbeitet. Die eigenen Weinberge umfassen rund 10 Hektar Rebfläche in nahe­gelegenen Niersteiner und Oppenheimer Lagen. Riesling ist die Haupt­rebsorte, desweiteren werden unter anderem Gewürz­traminer, Grauburgunder, Scheurebe, Silvaner, Spätburgunder und Weißburgunder angebaut. Es wird natur­naher, umwelt­schonender Weinbau nach den Vorgaben der DLG (Deutsche Landwirt­schafts-Gesellschaft) praktiziert. Das Weingut ist Mitglied bei der Vereinigung “Wein vom Roten Hang”. Am Roten Hang befinden sich die besten Steillagen Rheinhessens mit den rötlichen Schiefer­böden.

Eine Mischung mehrerer Rebsorten (Verschnitt, Cuvée) ist in manchen Anbau­gebieten (z.B. Bordeaux) typisch, aber in Deutschland nur zu einem relativ kleinen Anteil der Produktion vorkommend. Ein guter, harmonischer Verschnitt kann von dem prägenden Charakter der enthaltenen Sorten profitieren und das Ziel sollte eine Erhöhung der Qualität sein. In Jahrgängen mit einem knappen Anteil vollreifer, überreifer oder edelfauler Trauben könnte ein Verschnitt die Erzeugung in einer hohen Auslese-Klasse noch ermöglichen, falls dies im Sortiment gewünscht wird. Die Angabe der Rebsorten auf dem Etikett ist nicht vorge­schrieben, kann bei sehr guten oder noblen Sorten aber vorteilhaft für den Handel sein. Für die Nennung einer einzigen Sorte muss der Anteil in Deutschland zumindest 85% betragen.