Weininfo

Nuits-Saint-Georges ist eine Stadt im Bereich Côte de Nuits in der Region Côte d’Or im Burgund. Die kommunale Anbauzone mit rund 300 Hektar Rebfläche umfasst auch Weinberge in der Gemeinde Prémeaux-Prissey. Nuits‑Saint‑Georges ist eine wichtige Weinstadt im Burgund. Ein reifer Rotwein aus der Anbauzone wurde schon König Ludwig XIV. von seinem Leibarzt empfohlen. Es gibt jährlich im März eine Weinauktion zum wohltätigen Zweck mit der Bezeichnung “Hospices de Nuits”. In Nuits‑Saint-Georges ist auch der Verwaltungs­sitz der bekannten Weinbruder­schaft “Confrérie des Chevaliers du Tastevin”. Es werden fast nur Rotweine sortenrein aus Pinot Noir produziert. Es gibt zwar keine Grands Crus, aber 41 Premier-Cru-Lagen (zweit­höchste Burgund-Güteklasse), von denen mehrere als hervor­ragend gelten. Auf dem Etikett kann eine Premier-Cru-Einzellage zusammen mit der Gemeinde genannt werden oder die allgemeine Bezeichnung “Nuits‑Saint-Georges 1er Cru”. Auch die anderen Rotweine, die unter den Vorgaben der “Appellation Nuits-Saint-Georges Contrôlée” erzeugt werden, gelten als qualitätsvoll. Die relativ wenigen Weißweine werden aus Chardonnay und Pinot Blanc gekeltert.

Domaine des Perdrix ist ein angesehenes Weingut im kleinen Ort Premeaux, im Süden von Nuits-Saint-Georges, im Bereich Côte de Nuits in der Region Côte d’Or im Burgund. Das Anwesen gehörte der Familie Mugneret-Gouachon. Es wurde 1996 von Bertrand Devillard erworben und das Weingut erhielt den heutigen Namen. Die Winzerfamilie Devillard übernahm somit eine Rebfläche von 12 Hektar mit einem großen Anteil in Premier-Cru-Lagen. Rund 90% sind mit Pinot Noir bepflanzt für die reichhaltigen, qualitäts­vollen Rotweine. Die namensgebende, renommierte Premier-Cru-Lage Aux Perdrix (früher auch Les Perdrix) ist zu 99% im Besitz des Weingutes. Die Rotweine dieser Lage mit 4 Parzellen stehen im Mittelpunkt des Sortiments. Desweiteren umfasst der Lagenbesitz ausgezeichnete Parzellen in den Anbauzonen Echezeaux (Grand Cru), Nuits-Saint-Georges und Vosne‑Romanée. Die Weinlese erfolgt nur per Hand und heutzutage wird biologischer Weinbau betrieben. Typisch für die sehr guten Weine ist eine Reifezeit bis zu 18 Monate in Eichenfässern.

Die rote Rebsorte Pinot Noir (Spätburgunder) gehört zu den noblen Sorten. Die alte Rebsorte hat eine große Klon­vielfalt entwickelt, dazu gehören Pinot Gris (Grauburgunder) und Pinot Blanc (Weißburgunder). Sie wurde früher in Frankreich gerne für Rosé-Weine verwendet, hatte aber noch nicht den hohen Stellenwert. Im 19. Jahrhundert entwickelte sich Pinot Noir zur dominierenden Rebsorte für die großen Burgund-Rotweine, haupt­sächlich in der Region Côte d’Or, wo sie von den Kalkstein­böden und dem kontinentalen Klima profitiert. Die Sorte ist besonders dafür geeignet, das typische Terroir einer Lage in den Wein einzubringen. Charakteristisch für den Rotwein ist eine intensive, rubinrote Farbe und ein vollmundiger, kräftiger Geschmack mit harmonischen Säuren und Tanninen. Die körperreichen Rotweine aus guten Lagen haben viel Lagerpotential.