Weininfo

Wachenheimer Mandelgarten ist eine Einzellage in der Großlage Schenkenböhl im Bereich Mittelhaardt - Deutsche Weinstraße in der Pfalz. Mandelgarten ist die größte Einzellage in Wachenheim. Sie umgibt die Deutsche Weinstraße zwischen Bad Dürkheim und Wachenheim. Die Weingärten sind haupt­sächlich nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Die Böden werden geprägt von Kalkstein und Lehm. Das milde Klima und die fruchtbaren Böden bieten die Grundlage für sehr gute Weißweine und Rotweine. Riesling und Spätburgunder sind die jeweiligen Hauptsorten.

Die weiße Rebsorte Ehrenfelser ist eine Kreuzung zwischen Riesling und Silvaner. Sie wurde 1929 in Geisenheim (Rheingau) von Dr. Heinrich Birk gezüchtet und ist seit 1969 für den Anbau zugelassen. Der Sortenname leitet sich von der Burg Ehrenfels bei Rüdesheim ab. Der grünlich-gelbe, frucht­betonte Wein hat eine rassige Säure und ein fein­duftiges Bouquet, das sich Rieslingen annähert. In den Anbau­gebieten Nahe, Pfalz, Rheingau und Rheinhessen ist ein kleiner Anteil der Rebflächen mit Ehrenfelser bepflanzt.

Trockenbeeren­auslese ist eine Bezeichnung für sehr süße Weine der Oberklasse aus überreifen, rosinen­artig einge­trockneten und edelfaulen Beeren. Die Herstellung ist nicht jedes Jahr möglich, weil ein Klima in der Reifezeit notwendig ist, dass die Entstehung von Botrytis (Grauschimmel) in den Weinbergen begünstigt. Es ist dafür ideal, wenn die gereiften Beeren am Morgen von Nebel oder Tautröpfchen befeuchtet werden und an sonnigen Herbsttagen wieder abtrocknen. Bei der Edelfäule entstehen winzige Poren in der Beerenhaut, wodurch das Wasser ganz langsam verdunstet und die Inhalts­stoffe der Beeren extrem konzentriert werden. Die Trauben werden sehr spät geerntet und die Beeren dann zumeist mühsam einzeln von Hand ausgelesen. Der zucker- und extrakt­reiche Traubenmost hat eine sehr hohe Dichte. Das Mostgewicht deutscher Trocken­beerenauslesen muss mindestens 150°Oechsle betragen. Die Erträge sind gering und die Preise dement­sprechend höher. Die hochwertigen edelsüßen Weine haben extrem viel Lager­potential. Trockenbeeren­auslesen sind zumeist bernstein­farben und im Alter kann sich etwas Bodensatz bilden.

Prädikats­weinstufen in Deutschland:
Kabinett, Spätlese, Auslese, Beeren­auslese, Eiswein, Trocken­beeren­auslese.
(Güteklassen in aufsteigender Reihenfolge)

Die angesehene Winzergenossen­schaft Wachtenburg-Luginsland (seit 1997: Wachtenburg Winzer eG) in Wachenheim an der Weinstraße in der Pfalz entstand 1969 als Zusammen­schluss der traditions­reichen Genossen­schaften Wachtenburg (1900 gegründet) und Luginsland (1902 gegründet). Heutzutage sind 24 Winzer­familien angeschlossen und bewirt­schaften eine Rebfläche von etwa 350 Hektar in Weinbergen der Gemeinden Wachenheim, Forst und Deidesheim, wo für vielfältige Rebsorten sehr gute Bedingungen herrschen. Die Hauptsorte ist Riesling. Der Betrieb ist bestens ausgestattet für die Erzeugung qualitäts­voller Weine und erhält häufig Auszeichnungen. Die Genossen­schaft ist nach der imposanten Wachenheimer Burgruine Wachtenburg benannt.

In Deutschland gibt es Auszeichnungen für sehr gelungene Weine von Landwirt­schafts­kammern der Bundes­länder, Weinbau-Verbänden der Anbau­gebiete und der Deutschen Landwirt­schafts-Gesellschaft (DLG). Die entsprechenden Flaschen­aufkleber geben nicht den Jahrgang der Weinlese an, sondern das Jahr der Weinprobe für die eingereichten Weine. Bronze, Silber und Gold (oder Großer Preis der DLG) haben die Bedeutungen von sehr gut, ausgezeichnet und perfekt. Besonders die geschmackliche Fülle und Substanz der silber und gold (groß) prämierten, extrakt­reichen Weine steht auch für gute Lager­eigenschaften.