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Neefer Frauenberg ist eine sehr gute Einzellage in der Großlage Grafschaft im Bereich Burg Cochem an der Mosel. Der Weinberg befindet sich in den Gemarkungen der kleinen Weinorte Bremm und Neef. Daher gibt es auch die Bezeichnung Bremmer Frauenberg. Der Lagenname bezieht sich auf Nonnen des früheren Klosters Stuben (1137‑1802). Die eindrucks­volle Ruine befindet sich bei der Lage Bremmer Abtei Kloster Stuben. Typisch für den Bereich Burg Cochem sind terrassierte, steile Weinberge. Die Lage Frauenberg ist nach Südwesten ausgerichtet und hat eine Hangneigung bis 55%. Sie umfasst 16 Hektar auf steinigen Schiefer­böden, die vor allem für Riesling ausgezeichnete Bedingungen bieten.

Riesling gehört zu den besten weißen Rebsorten der Welt. Ursprünglich entstand wohl am Rhein aus einer klein­beerigen, frost­beständigen Wildrebe und einer Traminer­art, die vermutlich die Römer mitbrachten, eine Rebsorte mit erhöhtem Qualitäts­niveau. Riesling entwickelte sich dann aus einer natürlichen Kreuzung dieser Ausgangs­sorte mit der alten Rebsorte Heunisch, von der wahr­scheinlich die Spätreife und das Säure­potential stammt. Riesling braucht sehr wohl Wärme und viel Licht, aber auch Kühle zwischendurch. Ohne eine Reife­verzögerung durch kältere Herbst­nächte verlieren die Beeren schnell an Säure und entwickeln nicht die typischen Frucht­aromen. Ausgezeichnete Bedingungen für Riesling in nördlichen Weinbau-Ländern bieten unter anderem südlich ausge­richtete, steinige Steillagen mit einer guten Wärme­speicherung entlang der Flusstäler, zum Beispiel steile Schiefer­hänge an Mosel und Rhein. Riesling kann feinste, rassige Weine mit Frucht­aromen hervor­bringen, die häufig mit Apfel, Aprikose und Pfirsich beschrieben werden. Eine Harmonie von Säure zum Gesamt­extrakt bei nicht zu hohem Alkohol­gehalt zeichnet sie aus. Rieslinge haben genügend Extrakt für eine lange Lagerung, gute Prädikats­weine schmecken oft noch nach Jahrzehnten. Bei alten Rieslingen entwickelt sich häufig ein Mandelton und durch den fortge­schrittenen Säureabbau schmecken sie milder. Die Farbe kann sich von blassgelb zu goldgelb wandeln und in hohem Alter noch ein wenig dunkler werden.

Auslese ist eine Bezeichnung für Weine aus vollreifen und zum Teil auch edelfaulen Trauben, die bei der Weinlese ausgesucht (ausgelesen) werden. Es ist zudem möglich, dass einzelne unreife Beeren per Hand aussortiert werden. Ausreichend gute Klima­bedingungen sind notwendig, um vollreife Trauben mit hohem Zucker­gehalt in einer späten Weinlese ernten zu können. Mit dem Zucker­gehalt steigt die Dichte des Trauben­mostes und der erreichbare Alkohol­gehalt, je nach Weinstil und angestrebter Restsüße. Das Mostgewicht deutscher Auslesen muss mindestens 100°Oechsle (Ausnahme für Riesling: 95°Oechsle) betragen. Extraktreiche Auslesen, besonders vollreife Rieslinge, haben ausge­zeichnete Lager­eigenschaften.

Prädikatsweinstufen in Deutschland:
Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Trockenbeerenauslese.
(Güteklassen in aufsteigender Reihenfolge)

Das ehemalige Weingut Eduard Bremm im kleinen Weinort Neef an der Mosel war vor allem für qualitäts­volle Rieslinge bekannt. Der angesehene Winzer­meister verstarb im Dezember 2017 im Alter von 85 Jahren. Das malerische Weindorf Neef liegt südlich von Cochem im Weinbau-Bereich Burg Cochem. Der örtliche Lagen­besitz des Weingutes gehörte einst zum Nonnenstift Kloster Stuben. Zudem erzeugte Eduard Bremm sehr gute Rieslinge aus Weingärten in Kinheim bei Bernkastel.