Weininfo

Zeltinger Sonnenuhr ist eine sehr gute, traditions­reiche Einzellage (Großlage Münzlay, Bereich Bernkastel) direkt an der Mosel. Die namens­gebende, große Sonnenuhr befindet sich schon seit rund 400 Jahren in der etwa 20 Hektar großen Steillage. Der Hang mit süd/südwest­licher Ausrichtung und mineral­reichen, leichten Schiefer­böden bietet besonders für die Riesling-Reben erstklassige Bedingungen. Die Rieslinge der Zeltinger Sonnenuhr sind ähnlich qualitäts­voll wie die hochwertigen Weine der benachbarten, noch bekannteren Wehlener Sonnenuhr.

Riesling gehört zu den besten weißen Rebsorten der Welt. Ursprünglich entstand wohl am Rhein aus einer klein­beerigen, frost­beständigen Wildrebe und einer Traminer­art, die vermutlich die Römer mitbrachten, eine Rebsorte mit erhöhtem Qualitäts­niveau. Riesling entwickelte sich dann aus einer natürlichen Kreuzung dieser Ausgangs­sorte mit der alten Rebsorte Heunisch, von der wahr­scheinlich die Spätreife und das Säure­potential stammt. Riesling braucht sehr wohl Wärme und viel Licht, aber auch Kühle zwischendurch. Ohne eine Reife­verzögerung durch kältere Herbst­nächte verlieren die Beeren schnell an Säure und entwickeln nicht die typischen Frucht­aromen. Ausgezeichnete Bedingungen für Riesling in nördlichen Weinbau-Ländern bieten unter anderem südlich ausge­richtete, steinige Steillagen mit einer guten Wärme­speicherung entlang der Flusstäler, zum Beispiel steile Schiefer­hänge an Mosel und Rhein. Riesling kann feinste, rassige Weine mit Frucht­aromen hervor­bringen, die häufig mit Apfel, Aprikose und Pfirsich beschrieben werden. Eine Harmonie von Säure zum Gesamt­extrakt bei nicht zu hohem Alkohol­gehalt zeichnet sie aus. Rieslinge haben genügend Extrakt für eine lange Lagerung, gute Prädikats­weine schmecken oft noch nach Jahrzehnten. Bei alten Rieslingen entwickelt sich häufig ein Mandelton und durch den fortge­schrittenen Säureabbau schmecken sie milder. Die Farbe kann sich von blassgelb zu goldgelb wandeln und in hohem Alter noch ein wenig dunkler werden.

Auslese ist eine Bezeichnung für Weine aus vollreifen und zum Teil auch edelfaulen Trauben, die bei der Weinlese ausgesucht (ausgelesen) werden. Es ist zudem möglich, dass einzelne unreife Beeren per Hand aussortiert werden. Ausreichend gute Klima­bedingungen sind notwendig, um vollreife Trauben mit hohem Zucker­gehalt in einer späten Weinlese ernten zu können. Mit dem Zucker­gehalt steigt die Dichte des Trauben­mostes und der erreichbare Alkohol­gehalt, je nach Weinstil und angestrebter Restsüße. Das Mostgewicht deutscher Auslesen muss mindestens 100°Oechsle (Ausnahme für Riesling: 95°Oechsle) betragen. Extraktreiche Auslesen, besonders vollreife Rieslinge, haben ausge­zeichnete Lager­eigenschaften.

Prädikatsweinstufen in Deutschland:
Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Trockenbeerenauslese.
(Güteklassen in aufsteigender Reihenfolge)

Das Weingut Leo’s (früher: Weingut Leo Kappes) befindet sich in Zeltingen an der Mosel. Die Familie Kappes betreibt schon seit 1647 Weinbau. Seit den 1980er Jahren gewann das Weingut unter der Leitung von Leo Kappes mit sehr guten Qualitäten zunehmend an Bekanntheit. Die Rebfläche umfasst 8 Hektar auf Schiefer­böden in ausge­zeichneten Zeltinger Steillagen, wie Himmelreich, Schloßberg und Sonnenuhr. Riesling ist die deutliche Hauptsorte. Die qualitäts­vollen, fein­fruchtigen, mineralischen Rieslinge werden in den Stilen trocken, feinherb und süß erzeugt.