Weininfo

Die Familie Gimenez besaß in der Anbauzone Pauillac (Bordeaux) das Weingut Château La Fleur Milon mit einer Rebfläche von etwa 12 Hektar. Die großartigen Lagen mit besonders tief­gründigen Kiesböden befinden sich in direkter Nachbar­schaft zu den Spitzen­wein­gütern Château Mouton-Rothschild, Château Lafite-Rothschild und Château Pontet-Canet. Das Terroir gilt als optimal, besonders für Cabernet Sauvignon.

Die qualitätsvollen Rotweine (Güteklasse Cru Bourgeois) der Familie Gimenez, Château La Fleur Milon und Château Chantecler-Milon, wurden aus der Hauptsorte Cabernet Sauvignon, Merlot und etwas Cabernet Franc erzeugt, mit einer üblichen Reifezeit in Barriques von etwa 16 bis 18 Monaten. Typisch sind körper­reiche, langlebige, trockene Rotweine mit dichten Tanninen. Château Chantecler-Milon wurde bis 2002 produziert und die letzten Jahrgänge von dem Handelshaus André Quancard vertrieben.

Da es keinen direkten Nachfolger der Familie Gimenez auf dem Weingut gab, wurden rund 10 Hektar an die Baronin Philippine de Rothschild (Château Mouton-Rothschild) verkauft. Nur ein kleiner Anteil (unter 2 Hektar) wurde von dem Neffen Yannick Mirande übernommen. Dieser gründete damit das Bio‑Weingut Château Chantecler und begann seit 2007 mit der Wein­erzeugung aus einem streng limitierten Ertrag von alten Reben, mit viel Handarbeit und einem sehr hohen Qualitäts­anspruch, womit er in den Folgejahren zunehmend erfolgreich wurde.

Die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon zählt zu den noblen Rebsorten. Von vielen Experten wird sie als edelste und potentiell beste Rebsorte bezeichnet. Laut DNA‑Analysen ist Cabernet Sauvignon aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc entstanden. Die kleinen Beeren mit relativ vielen Kernen haben eine harte, dicke Schale. Sie sind sehr tannin­reich und enthalten viele Duft-, Geschmacks- und Farbstoffe. Die spät reifenden Trauben haben das typische Aroma schwarzer Johannis­beeren (Cassis). Der Rotwein hat zumeist eine tiefdunkle Farbe. Er ist für den Barrique-Ausbau und eine langjährige Lagerung sehr gut geeignet. Cabernet Sauvignon verleiht als Haupt­anteil im Verschnitt vielen großen Bordeaux-Rotweinen und weltweit zahlreichen anderen Rotweinen Tannin, Körper und Aroma. Es werden allerdings auch viele sortenreine Cabernet Sauvignons gekeltert. Es ist bemerkens­wert, dass bei verschiedensten Klima- und Boden­bedingungen der sorten­typische Charakter unverwechsel­bar bleibt.

Das Médoc ist eine Region im Anbau­gebiet Bordeaux. Die dreiecksförmige Halbinsel liegt zwischen dem Atlantik und dem Mündungs­trichter Gironde, der durch den Zusammen­fluss von Garonne und Dordogne gebildet wird. Die Weinberge befinden sich auf einem etwa 80 km langen und 2 bis 5 km breiten Streifen entlang der Gironde, im Süden entlang der Garonne. Das Gebiet wurde früher auch “La Petite Hollande” genannt, weil holländische Fachleute im 17. Jahr­hundert wichtige Dienste für die Trocken­legung und Nutzbarkeit der Böden geleistet haben. Später wurden viele Weingärten angelegt und oftmals zu größeren Weingütern zusammen­gefasst. Das Médoc ist eines der besten Rotwein-Gebiete der Welt. Das milde Klima und viele Weinberge mit tief verwurzelten Rebstöcken auf kargen Kiesböden mit einem guten Wasser­abzug sind sehr vorteilhaft für hohe Qualitäten. Die Region mit einer Gesamt­rebfläche von etwa 15400 Hektar ist in die zwei subregionalen Appellationen Bas‑Médoc (nördlich) und Haut‑Médoc (südlich) unterteilt. Im Haut‑Médoc sind die Weine vielerorts durch besonders kieshaltige Böden noch etwas höher einzustufen, da sie oft mehr Rasse und Finesse haben. Die tanninreichen, fruchtigen, trockenen Rotweine werden vor allem aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon (zumeist Hauptsorte), Merlot und etwas Cabernet Franc im sogenannten Bordeaux-Verschnitt erzeugt. Die Gemeinden Margaux, Pauillac, Saint‑Estèphe, Saint‑Julien, Listrac‑Médoc und Moulis haben im Haut‑Médoc jeweils eine eigene, kommunale Appellation. Besonders in den vier erst­genannten Anbau­zonen werden heraus­ragende Grands Crus (Große Gewächse) produziert. Dazu gehören die welt­bekannten Premier‑Cru-Rotweine der Weingüter Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Mouton-Rothschild und Château Margaux. Im Bas‑Médoc ist der Merlot-Anteil größer als im Haut‑Médoc. Zumeist wird im nördlichen Médoc nicht “Bas‑Médoc”, sondern “Médoc” als Appellation angegeben. Viele der großartigen Weingüter im Médoc haben auch bemerkens­werte Bauwerke.